Bellini

С щедрым размахом в ресторане готовят все то, без чего нельзя представить утро аристократов и ценителей роскоши в рационе. На трех ярусах представлена вся классика изысканной кухни: на первом — морепродукты и закуски: фаланги краба, осьминог, морские гребешки, страчателла с тремя видами томатов, тартар из копченого угря с гуакамоле и сливочным сыром, авокадо-гриль с соусом чимичурри, оливки чупадедос. На втором — икорный бар из черной и красной икры с пшеничными блинами и тостами из сдобной бриоши. На третьем — авторский муссовый десерт в виде головки сыра бри, покрытого сусальным золотом, с начинкой из манго и белого шоколада.

Cou-Cou

В бистро с видом на главную городскую артерию акцент сделали на классике французской кухни: круассаны начиняют скрэмблом, томатами и страчателлой, омлету аккомпанируют креветки, картофельному дранику — яйцо с красной икрой, блинчикам — сметана с черной. И на этом месте надо сделать остановку. Наш ответ столичному завтраку «Бурлака» — завтрак «Аристократа», где на осетровый деликатес не поскупились и выдали к нему в сопровождение целый сет закусок.

Ryotei

Для утреннего погружения в традиционную гастрономию Японии шеф-повар флагманского ресторана в Японском саду Артем Недобежкин предлагает два сета итидзю-сансай — «один суп и три блюда». Первый вариант «Кайсэн-дон» состоит из мисо супа, риса с гребешками, лососем, угрем, красной икрой и маринованным желтком и закусок — шиитаке, редьки, огурца, редиса и бобов. Второй, «Гокана», включает паровой рис, мисо-суп с треской, омлет с угрем, угольную рыбу в мисо, редис, шиитаке, тофу и десерт — моти.

Катенька-Катюша

Подборка завтраков на манер царских особ (когда стол изобилует деликатесами, а глаза разбегаются от выбора) составлена таким образом, чтобы угодить каждому гостю: восемь сборных позиций и столько же круассанов с начинками от классических до «Цезаря», несладкие каши (новый тренд — с крабом!), икорный бар и эстетичная этажерка с гурманским наполнением для праздника жизни. Бонусом выдают игристое и исторический флер с видами на достопримечательности старого центра.

Sofi

Средиземноморскими бранчами в ресторане с греческими акцентами названы две страницы спешл-меню, где собраны шесть разделов блюд: из яиц, каши, лепешки, сладкие, не сладкие и рекомендации от шефа. Последние самые интересные — многосоставные позиции идеально подходят на случай, когда сложно сделать выбор и хочется попробовать фирменную подачу в атмосфере а-ля Санторини.

Sunny

Кафе, в котором подают завтраки на любой вкус весь день: полезные — вроде боулов с обилием зелени, спортивные — с высоким содержанием белка и сытные — для тех, кто не любит себя ограничивать. В городе два Sunny, и в каждом гостей встречают бодрыми словами «Доброе утро!» и щедрой подборкой классических стартов дня.

Кубана Tosсana

Владельцы пиццерии с «Феррари» из мира дровяных печей расширили список поводов для посещения их в первой половине выходного дня. В субботу и воскресенье с десяти утра до двух часов дня спрос на столики улетает в космос, а причины тому — ремесленные завтраки, хитами среди которых стали шакшука из дровяной печи, домашняя гранола, и конструкторы с фокаччей. Шеф-повар Евгений Левченко объединяет свой талант с модными веяниями, поэтому в меню с недавних пор появились яйца «Бенедикт», «Флорентин» и «Рояль» на решти и опция допа в виде красной икры.

Пиноккио Djan

Главным отличием заведения с момента открытия стал неформальный подход в общении с гостями — персонал общается с ними, как с давними друзьями: на «ты», садится за стол, отпускает шутки. Кто-то идет за таким интерактивом специально, некоторые — готовы терпеть за возможность попробовать фирменные хинкали с молочной телятиной, «волшебный харчо», жаркое с морепродуктами и оджахури со свининой.

Катенька-Катюша

Как правило, посещение этого ресторана становится логичным продолжением променада по центральной площади города, где установлен памятник Екатерине II или в старейшем парке Краснодара, расположенных поблизости. Прошлое и настоящее переплетаются и в меню: современные техники приготовления применены в рецептах, прописанных в истории. Курник с соусом из щучьей икры, борщ на кубанский манер, староказачьи яхны с говяжими щечками или свиными ребрами, местные специалитеты: сало, разносолы, икра из патиссонов, вареники с крабом и икрой щуки — под стопку наливок собственного приготовления.

Мамули

В ресторане придерживаются традиционных кавказских взглядов на рецепты даже утренних блюд. Например, в меню найдена фирменная шакшука и питьевой мацони. Гостеприимство горцев отражено в комплиментарном американо по будням и игристом по выходным для каждого гостя, а еще в подаче хачапури по-аджарски размера XXL — уже из основного меню.

Теплые страны

В ресторане у «Авроры» ресторанной семьи «Мандарин» объединились южная русская и турецкая кухни. Микс из Средиземья с Ближним Востоком приправили кубанским колоритом и завернули в авторскую подачу. Меню изобилует разнообразием: от ассорти кубанского сала, твистов на хумус и мезе до фирменного пиде из дровяной печи с начинкой из баранины и зелени. Интерьер максимально вписан в инфраструктуру парковой аллеи и подчеркивает единение с ней большими окнами, садом на крыше и обилием зеленых растений в зале.

Pro.Хинкали на Красной

Еще один совместный проект холдинга Family Garden и Аркадия Новикова — грузинское кафе премиум уровня в центре Краснодара. В меню удачные эксперименты со знакомыми всем кавказскими блюдами: румяные хачапури, сочные хинкали, пикантный чашушули, пряный оджахури, долма, чахохбили и шашлыки, свежие фермерские мясо, овощи и сыр, свежеиспеченный хлеб.

Бумбараш

Ресторан, полюбившийся горожанам за душевную атмосферу, — как и положено в лучших грузинских традициях. Порции — щедрые, интерьер — аутентичный, рецепты — в безупречном исполнении. Сюда приходят поностальгировать о поездках в Тбилиси или провести душевный вечер. Постоянным гостям рекомендуют заглядывать каждый сезон — чтобы попробовать специальное авторское меню шеф-повара.

Станъ

Уже не просто ресторан, а целый музейно-этнографический комплекс отстроили вокруг первого двухэтажного здания у берега реки Кубань. Теперь на территории «Стана» можно найти и колоритную статую казаков, и множество залов, в том числе террасу с видом на воду, летнюю беседку на пирсе и беседки, утопающие в роскошном саду. Расположиться можно где угодно, но посетить второй этаж главного здания обязан каждый гость. В нем представлены костюмы казаков и казачек разного периода истории, на сводах потолка изображены портреты и гербы атаманов Кубанской области. В меню логичное продолжение антуража: казачьи блюда, кубанские рецепты и местные продукты.