Yiayia и Pame

Те, кому удалось побывать на вечеринке с петербуржскими греками, не могут забыть вкус крудо из привезенной командой Pame средиземноморской барабули и филигранную подборку вин от сомелье проекта Софьи Ардаматской. Меню вечера пестрило словами из элладского словаря, но шефы Борис Вартанов и Марсель Хабиров перевели их без слов.

Madonna и Дмитрий Богачев

По-настоящему красиво завершили год в Madonna и заодно отпраздновали свой первый день рождения в компании петербургской звезды гастрономии – ресторатора проекта Mr.Bo Дмитрия Богачева. Ансамбль из семи курсов под беспрецендентное винное сопровождение включил все, что мы горячо любим, но никогда не пробовали в таких вариациях: томат с крабом, тартар из говядины с угрем, равиоли с фуа-гра, перепелку с соусом из сычуаньского перца и незабываемый десерт из листа бегонии, икры алоэ и мороженого из яблок.

Томми Lee и Мясной синдикат

Пожалуй, на самый смелый эксперимент 2025 года решились бренд-шеф Томми Lee Роман Фисейко и приглашенная звезда сочинского «Мясного Синдиката» Михаил Родионов, когда решили объединить Азию с Францией и приготовить голубя, крокодила, фуагра, лягушек, личинки шелкопряда и даже кузнечиков. Прямая поставка свежих ингредиентов из Таиланда и роскошный велкам из экзотических фруктов в условиях аномальной жары сработали как телепорт в «страну свободных».

Yiayia и La Fabbrica

Встреча двух ростовчан на одной кухне превратилась в праздник для краснодарцев — за это и респектуем Борису Вартанову (экс-Yiayia) и Антону Патанькину (La Fabbrica). Наполненный летом и счастьем ужин запомнился легкостью и морским настроением со вкусом устриц и зеленых томатов, тартара из креветок и черешни, кефали и осьминога с овощами и умопомрачительных бобонов с розовым перцем на антреме.

ПетровВодкин и Пища Династии Минь

Не только гастрономия толкает шеф-поваров на гостевые выезды друг к другу. Основоположники городского бар-хоппинга и обладатели нескольких заветных тарелочек «Собака.ru», петровводкинцы, начали практиковать вечеринки с приглашенными бартендерами задолго до того, как это стало мейнстримом. Летом команда раздавала флюиды вкусов за стойкой с «Пищей Династии Минь» из Петербурга — а мы радовались возможности прикоснуться к прекрасному ввиду закрытых аэропортов и горячо благодарили бар за такую щедрость.

Мадьяр и Денис Крупеня

Первый день рождения обновленного «Мадьяра» запомнился атмосферой загадочности и красоты: приглушенный свет, свечи, мох и живые бабочки воплощали основную идею таинственного леса. Подыгрывали ей хозяйка кухни Ариша Задунайская и приглашенный селебрити Денис Крупеня — с их подачи на столах появлялись блюда, которым позавидовали бы герои картины Сандро Ботичелли с его пиром в лесу: хамон из дикого кабана, черные лисички с корнеплодами, сердце оленя с папоротником и десерт в виде камня.

Пять традиций и Алексей Алексеев

Первый гостевой ужин в своих стенах новый проект «Пять традиций» доверил Алексею Алексееву — ресторатору и «Лучшему шефу Северо-Запада России по рейтингу Wheretoeat-2024». Ученик и сотрудник лучших ресторанов и гастрошкол мира (Tetkool в Эстонии, Olo в Хельсинки, Tickets и Disfrutar в Барселоне, АОС в Копенгагене) представил в своем меню союз русской и французской кухни: тарталетку с гребешком и маринованной кольраби, тартар из говядины с картофельными чипсами и трюфелем, гребешки Сан-Жак с тыквенным пармантье и эстрагоном, филе Россини с муссом из фуа-гра и вяленой грушей с соусом «Порто» и еще несколько уверенно роскошных сочетаний.