Первый гостевой ужин в своих стенах новый проект «Пять традиций» доверил Алексею Алексееву — ресторатору и «Лучшему шефу Северо-Запада России по рейтингу Wheretoeat-2024». Ученик и сотрудник лучших ресторанов и гастрошкол мира (Tetkool в Эстонии, Olo в Хельсинки, Tickets и Disfrutar в Барселоне, АОС в Копенгагене) представил в своем меню союз русской и французской кухни: тарталетку с гребешком и маринованной кольраби, тартар из говядины с картофельными чипсами и трюфелем, гребешки Сан-Жак с тыквенным пармантье и эстрагоном, филе Россини с муссом из фуа-гра и вяленой грушей с соусом «Порто» и еще несколько уверенно роскошных сочетаний.