В ресторане Passage все продумано до мелочей: оригинальное авторское меню, интересное зонирование, открытая зеленая терраса и высококвалифицированный персонал. Важна каждая деталь, а сервировка стола является одним из важных элементов для создания той самой идеальной атмосферы, позволяющей наслаждаться трапезой в полном объеме. Для сервировки мы выбрали элитный японский фарфор Narumi, отличающийся классическими формами и дизайном. Высокая доля ручного труда наполняет его теплом, а высокое содержание костяной муки делает его «блестящим как зеркало, тонким как бумага, звонким как гонг, гладким и сияющим, как озеро в солнечный день». Именно так описывали идеальный фарфор китайцы в XVI веке. Гармонично сочетаются с японским фарфором столовые приборы Robert Welch, созданные для объединения утончённости и красоты линий с идеальным балансом и весом. Robert Welch проектирует столовые приборы с уважением к лучшим традициям прошлого, но всегда ищет соответствующие инновации. Также в сервировке используются качественные текстильные изделия и элементы декора.