В 2024 году проект «Кашалот» и «Цаца» возглавил талантливый Александр Вяхирев. Ранее он стажировался в мишленовских ресторанах Европы и Азии, открывал рестораны «Сахалин» и «Огонёк», а так же руководил кухней «Плакучей Ивы». Александр не боится смелых экспериментов, поэтому сочетание гребешка с малиной и лосося с клубникой - обычная история.